据相关数据显示，近年来厦门粤菜消费市场呈现稳步增长态势，反映出厦门消费者对粤菜的喜爱与日俱增。源自香港的美心粤江春，内地首家门店于2025年1月21日在厦门万象城盛大开业，为厦门餐饮市场注入全新活力，正迎合了这一市场趋势。
值得一提的是，美心粤江春菜单由美心中菜行政总厨周祖尧师傅亲自研发，巧妙融合港式、广府、潮汕、客家等传统粤菜，亦不失创新巧思。人均消费价格在80元至150元不等，选择非常丰富，为食客带来全面又独到的粤味巡礼。
*周祖尧师傅拥有超40年的粤菜烹饪经验，在香港美心集团服务近30年，自创“周师傅生碌酱油鸡”“农家扎肉”等菜式，屡获美食大奖。
创新演绎，香港点心·大排档小炒·生猛海鲜
美心粤江春厦门首店在空间体验上独具新思。踏入店内，海鲜池首先映入眼帘，将鲜活生猛的海鲜直接搬进大型商场餐厅，让食客直观感受到食材之新鲜、价格之明亮。
选菜区则打破传统点菜模式，为顾客解锁3D沉浸式选购大排档小炒体验，真正做到所见即所得。通过开放式的点菜摊抽签选菜这一独特方式，借着好意头的名号，让顾客在品尝粤式美馔的同时，收获“上上签”祝福。
用餐区域采用英式会所设计风格，营造出雅致舒适的就餐环境，让食客用餐全程愉悦享受。
多元融合，谱写港式粤味大巡礼
纵观美心粤江春菜单不难发现，此店以容纳百川的粤菜为介，为厦门食客演绎一场多元交响的舌尖盛宴。菜牌涵盖了客家菜、潮汕菜、手工点心等，主打新鲜食材、匠心烹制，诠释“食不厌精，脍不厌细”的真正内涵。
避风塘炒虾大受食客欢迎，传承地道港式做法，大量蒜蓉炸至金黄酥脆，释放浓郁香气，与鲜活虎虾相互交融，赋予别样风味；大排档田鸡啫啫煲，秘制酱汁结合精准火候，每一口都是香港街头风味；招牌明炉烧鸭，亦是古法秘制灌汤烧制，每日新鲜出炉，皮脆肉嫩、香气四溢；还有客家老姜焖海鸭与潮汕特色熟腌明虾，带来原汁原味的地域风情；广东特有的饮茶文化必不可少，每日手工制作点心，其中碧绿带子菜苗饺的精致鲜美真叫人一吃难忘。
于无声处，方见真功夫。将粤菜的各式分支统统收进一家店，是对楼面、厨房和供应链的极致考验，但美心粤江春就能做到，只为满足丰富口味需求，一次就能尝遍经典粤味！
招牌闪耀：三大必点，领略粤味精髓
招牌沙姜走地鸡，选用广东走地三黄鸡，搭配新鲜沙姜焗制，鸡肉咸香紧实，原汁原味，咸香适中，尽显粤式风情。
港式混酱车仔肠粉，作为香港地道小食，在美心粤江春精心调制的混合酱料，包括甜酱、花生酱和豉油，浓郁味道相互交织，肠粉的软糯与酱料的醇厚完美结合，口感丰富且层次分明。
招牌炸奶黄流沙包更是堪称一绝，外皮松脆，内馅奶黄如金沙般流动，被食客戏称“黄金瀑布”，还有“一口暴富”的好意头，浓郁奶香令人陶醉。
*香港美心集团，拥有丰富餐饮运营经验与深厚品牌底蕴，旗下中菜事业部已有五十多年历史，在香港运营 17 个粤菜品牌。截至2025年1月，美心中菜在内地已有 10 家门店，分别是翠园、茶茶居、美心粤江春，分布于7个不同城市。
